Endlich, endlich hab ich es geschafft einen Kürbiskuchen zu backen....seit Jahren wollt ichs tun und jetzt war es endlich so weit =) Er war suuuuper lecker und ist mir (wie ich finde) wirklich gut gelungen...
Und weil ich die Seite auf der ich das Rezept gefunden habe nicht direkt verlinken kann, tippe ichs euch hier:
Kürbispie ganz schnell
(natürlich von allem die veganen Varianten verwenden!)
* 1 Packung Blätterteig (ich brauchte 2, sonst hättes für den Rand nicht gereicht)
* 450g Kürbis (ca. bei mir warens geschält und zu Püree verarbeitet ca. 500g)
* 1 Msp Muskatnuß
* 1 Msp Nelken
* 2 Pck Puddingpulver Vanille
* 1 Pr Salz
* 100 ml Sojamilch
* 300 ml Sojasahne
* 1 Tl Zimt
* 1 cup Zucker braun (ich habe weniger genommen, nach Gefühl, denn das wäre mir zu süß gewesen)
Den Kürbis (bei mir wars Hokkaido) schälen und im Backofen oder im Topf mit ein bissl Wasser, damit nichts anbrennt, weich garen. Ich habs im Topf gemacht weil ich da mehr Kontrolle habe. Nicht zuviel Wasser verwenden, das Kürbispüree sollte möglichst trocken sein. Wenn der Kürbis weich genug ist, ihn mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sojasahne, Sojamilch, Puddingpulver, Gewürze und Salz zum Kürbispüree geben, mit Zucker abschmecken. (lieber erstmal zu wenig Zucker, als später zuviel ;) )
Eine Springform zur Sicherheit leicht einfetten und mit dem Blätterteig auskleiden, achtet darauf das keine Lücken entstehe, da die Füllung anfangs sehr flüssig ist!
Dann die Kürbismasse hineinfüllen, nach Wunsch noch aus dem restlichen Teig Deko ausstechen und auf der Masse verteilen. (Klar das es bei mir Fledermäuse sind, oder? :D)
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
Der Kuchen ist wirklich extremst lecker....super schmeckt er noch mit veganem Vanilleeis *yummy* Vanillesauce könnte ich mir auch gut vorstellen :)
Beim nächsten mal werde ich allerdings eine Tarte-Form dafür verwenden, mir persönlich ist es ein bisschen zuviel Füllung und der Kuchen ist schon sehr mächtig...lässt sich aber auch super einfrieren :)
Ich habe den Kuchen sicher nicht zum letzten mal gebacken!
Falls ihr das Rezept versucht, sagt mir doch bitte bescheid...ich bin gespannt wie er euch schmeckt!
Kennt ihr Kürbiskuchen und mögt ihr ihn oder eher nicht so gerne?
Das Rezept kommt übrigens von dieser Seite:
www.veganwelt.de